Hiver et rice cooker : toutes nos recettes

Voilà une soupe qui prouve qu'un bon velouté n'a pas besoin d'un équipement sophistiqué pour être gourmand et réconfortant. Courgettes fondantes, poireaux doux et céleri parfumé se retrouvent ici dans un bouillon de volaille généreux, liés par une belle cuillerée de fromage frais à l'ail et aux fines herbes qui apporte rondeur et caractère. C'est le genre de plat qu'on prépare un soir de semaine quand le froid s'installe et qu'on a envie de quelque chose de simple, de chaud et de vraiment savoureux.

Au moment de servir, ne négligez pas la garniture : quelques graines de courge torréfiées pour le croquant, un filet d'huile de noisette ou de pistache pour la profondeur, et quelques feuilles de coriandre fraîche ou d'aneth pour la fraîcheur, tout cela transforme un simple velouté en une assiette élégante. Vous pouvez aussi varier le fromage frais selon vos envies, un chèvre frais ou une ricotta bien assaisonnée fonctionneront à merveille, et remplacer le bouillon de volaille par un bouillon de légumes pour une version entièrement végétale tout aussi délicieuse.

Le petit salé aux lentilles, c'est l'un de ces plats qui réchauffent autant le corps que le cœur, un incontournable de la cuisine familiale française que l'on sort dès que les températures commencent à chuter. Ici, la palette fumée apporte ce goût profond et généreux que les lentilles vertes du Puy absorbent à merveille, accompagnées de légumes d'hiver bien de saison. Et la bonne surprise, c'est que le cuiseur à riz s'avère un allié redoutablement efficace pour mener cette longue cuisson mijotée sans effort et sans surveillance.

Pour aller encore plus loin dans le plaisir, n'hésitez pas à remplacer la palette fumée par des lardons de poitrine demi-sel ou à ajouter une saucisse de Morteau glissée dans les lentilles en fin de cuisson. Un filet de vinaigre de vin rouge ou de moutarde à l'ancienne sur les lentilles au moment de servir réveillera magnifiquement l'ensemble. Le lendemain, réchauffé doucement avec un peu d'eau, ce plat n'en sera que meilleur.